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微波干燥设备的缺点
作者: 发布于:2017-6-27 14:20:22 点击量: 来源:

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       微波干燥设备的主要缺点是耗电量较大,干燥成本较高。为此,可采用热风干燥与微波干燥相结合的方法,以降低干燥费用。即先用热风干燥法将食品的含水量干燥到30%左右,再用微波干燥法完成最后的干燥过程。如此既可使干燥时间比单纯用热风干燥缩短3/4,又可使能耗比单独用微波干燥减少3/4。另外,微波加热时,热量易向角及边处集中,产生所谓的尖角效应,也是其主要缺点之一。
       众所周知,微波可将被加热物质内外同时加热,但在实际应用中,由于物体周边流动空气的影响,外表面散热较为容易,使得物体内部温升往往高于外表成。而热风系统中,物体加热是从外向内进行热的传导,故外表面温度往往大于内部。可以设想,若将两种加热方法结合在一起,可有几点好处:
       1、可真正实现内外同时加热;
       2、环境温度上升加大系统抽湿能力,避免水蒸气在加热器内部结露;
       3、由于微波设备一次性投资高于常规设备,合理地分配两者之间比例,可降低系统造价,起事半功倍效果。
       4、发挥各自的工艺优势。

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