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微波杀菌设备的基本原理
作者: 发布于:2017-6-27 14:41:21 点击量: 来源:
        微波杀菌设备主要应用于各种小包装食品、糕点、肉制品、果脯、豆制品、熟食、调味品、米粉、麦片、豆奶粉、卤菜、牛肉干、方便面、保健茶、土豆片、鱼片干、盐水鸭、海产品等杀菌处理。由于在杀菌过程中伴随有干燥效果,所以有时也用来当做食品干燥杀菌设备,也适用于对面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮食制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理。
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微波杀菌设备的基本原理:
        微波与生物体的相互作用是相当复杂的过程,生物体受微波(较高频率)辐射后会吸收微波能而产生热效应,而且生物体在微波场中其生理活动会发生反应和变化,这种非热的生物效应也会影响微生物的生存。因此,微波杀菌被认为是微波热效应和非热力生物效应共同作用结果,两种效应相互依存、互相加强。

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